合いびき肉やにんじんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 192kcal
・たんぱく質 13.3g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 80g
■材料(2人分)
・合いびき肉 120g
・干しひじき 5g
・にんじん 1/2本(60g)
・ピーマン 2個(60g)
[A]ねぎのみじん切り 1/2本分(40g)
[A]片栗粉 小さじ2
[A]しょうがのすりおろし 少々
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g)
[B]水 1・1/2カップ
[B]酢 大さじ2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ2/3(2g)
[B]しょうがのすりおろし 少々
[C]水 大さじ1
[C]片栗粉 小さじ1
■つくり方
(1)ひじきは湯でもどし、水気をきっておく。
(2)にんじん、ピーマンは短冊切りにする。
(3)ボウルにひき肉、(1)のひじき・Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。8等分にし、丸くまとめ、肉だんごを作る。
(4)鍋に「パルスイート」、B、(2)のにんじんを入れて火にかける。煮立ったら(3)の肉だんごを加え、ひと煮立ちしたら弱火で煮る。
(5)肉だんごに火が通ったら、(2)のピーマンを加えてひと煮し、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。