ゴーヤと豚肉のカレー炒め

材料(2~3人分) 豚肉 120~150g ■〈下味〉 ○ 酒 小さじ2 ○しょうゆ 小さじ1 ○にんにく 小さじ1/2 ○片栗粉 小さじ2 ゴーヤ 1/2本 たまねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 カレー粉 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1
ゴーヤの苦味もカレー風味で食べやすく♪豚肉×ゴーヤで栄養たっぷり! 作り方 [1] 豚肉は下味をつけておく。ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り薄切り、たまねぎも薄切り、にんじんは千切りにしておく。 [2] フライパンに油を熱して豚肉を炒める。豚肉にほぼ火が通ったらたたまねぎも加える。 [3] たまねぎが少ししんなりしたらゴーヤ、にんじんも加えて炒める。 [4] 野菜に火が通ったら調味料を加えて味付け。火が通りにくそうなら蓋をして蒸し焼きにしても◎ ■コツ・ポイント ゴーヤは薄めに切る方が、全体に馴染んで苦味も気にならないと思います。 ■このレシピの生い立ち ゴーヤの苦味が気にならないようカレー味にしてみました。