牛肉と長ねぎのオイスターソース焼きそば。

材料(2~3人分) 牛小間肉 200g 日本酒★ 大さじ1 醤油★ 大さじ1 サラダ油 大さじ1 大蒜みじん切り 小さじ1/2 生姜みじん切り 小さじ1/2 鷹の爪輪切り 1/2本 長ねぎ 1~1と1/2本 焼きそば 2玉 塩胡椒 適宜 オイスターソース 大さじ3 糸唐辛子 適宜 ごま油 小さじ1
牛肉とたっぷりの長ねぎだけで作る、焼きそばです。オイスターソースの甘さと旨味で食べる中華な焼きそば。 作り方 [1] 牛小間肉は2~3㎝幅に切り、★の調味料で下味をつけておく。長ねぎは薄い斜め切りにしておく。 [2] 中華鍋にサラダ油とにんにく・生姜・鷹の爪を入れて炒め、1の牛肉を加えて炒め、火が通ってきたら長ねぎと塩胡椒を加える。 [3] ほぐした焼きそばを加えて炒め、日本酒か水を大さじ2(分量外)加えて炒める。 [4] オイスターソースとごま油を加えて良く混ぜ炒める。味を見て塩胡椒を。盛りつけてお好みで糸唐辛子をあしらってデキアガリ。 ■コツ・ポイント 長ねぎを加えたら炒め過ぎないように強火で一気に仕上げましょう。 ■このレシピの生い立ち たまに作ります。