冷凍パイシートとマフィン型で作る食べやすい大きさです！スモークサーモン、ほうれん草、クリームチーズ の定番キッシュ
材料
冷凍パイシート
1袋
ほうれん草
1/2袋
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
塩
少々
こしょう
少々
スモークサーモン
6枚
kiriクリームチーズ
個包装タイプ 6個
卵
2個
生クリーム
100cc
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
ピザ用チーズ
約60g(大さじ1×6)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は5cm長さに切っておく。
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フライパンを中火で温めてバターを溶かす。
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バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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ほうれん草を加えてしんなりしてきたら塩こしょうを振って冷ましておく。ほうれん草は固さが残ってても大丈夫です！
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卵液を作る。ボウルに卵液の材料全てを入れてよく混ぜ合わせる。
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解凍した冷凍パイシートの半分は6cmの抜き型かセルクルで6個分抜いてマフィン型の底に敷く。
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なるべく詰めて抜いて余った部分は型の側面の隙間を埋めるために使います。
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冷凍パイシートの半分は6等分の縦長にカットして型の側面につける。約20cm必要なので隙間の部分には残った生地で埋める。
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パイシートを敷いた型に冷ましたほうれん草、玉ねぎを6等分にして入れる。
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続いてスモークサーモンを1枚ずつ入れる。
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クリームチーズを1個ずつ入れる。
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卵液を流し入れる。
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生地の隙間から卵液が多少流れても焼いてしまえば大丈夫です！
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上にピザ用チーズを乗せる。
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200℃に温めたオーブンで焼きます。まず、そのままの状態で20分焼く。
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20分焼いた状態です。パイ生地の底の部分はまだ半生です。
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20分焼いたら表面が焦げないようにアルミホイルを上からかけて、更に200℃で25分焼く。
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最後にアルミホイルを外して5分焼く。トータルで50分焼きます。
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焼き上がったらマフィン型のまま粗熱を取る。柔らかいので触らないこと！
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粗熱が取れたらペティナイフなどを型とパイ生地の間に差し込んでくるっと一周させて浮かせる。
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ナイフを差し込んだままテコの原理でキッシュを浮かせてマフィン型からキッシュを取り出す。
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ケーキクーラーなどの上にマフィンを置いて冷ます。
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お好みでパセリ、粗挽きこしょうを振ってください。
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※冷凍パイシートは室温で10〜15分で柔らかくなります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
完全に冷めてからだと型から外れないので粗熱が取れた時点でペティナイフなどでクルッと一周させて浮かせて型から外してケーキクーラーの上で冷ましてください。お好みで具材を変えてアレンジも！6cmの抜き型がない場合はお米の計量カップでも！
■このレシピの生い立ち
お弁当にも持って行きやすいようにマフィン型で焼きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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