漁師風⁂煮込み野菜のオムライス

魚介の旨味を生かしたトマトソースが美味しいオムライスです。豪華ですがとても簡単です。野菜もたっぷり取れますよ♪ 作り方 [1] フライパンを中火にかけてバターを溶かし☆を炒める。さらにご飯を入れて◆を加えて炒めケチャップライスを作る。 [2] 蓋ができるフライパンを中火にかけオリーブオイルを熱しニンニクを炒めて香を出す。 [3] １に赤ワインとムール貝を入れ蓋をし、貝の口が開くまで蒸し煮する。貝を皿に取り出しておく。 [4] じゃが芋は縦４つに切りラップ、レンジ500ｗで１分～１分半程度加熱する。 [5] 他の野菜も耐熱容器に入れふんわりラップ、500ｗ1分加熱する。 [6] ３に、４と５と◎、背ワタを取ったエビを加えてさっと煮こむ。 [7] フライパンを強火でしっかり熱してオリーブオイルを熱し牛乳と一緒に溶いた卵の半量を流し込む。半熟で火を止める。 [8] １を小さな器に入れて逆さまにしてお皿に盛り付け、上からラップをかけて楕円形に調える。さらに７の卵を乗せる。 [9] 取り出したムール貝をオムライスの上に乗せ、その上から６のソースをかけ、具材を盛り付けたら出来上がり♫ ■コツ・ポイント 卵は包まずに乗せるだけです。半熟で仕上げてあるので、包まなくても豪華に見えます。野菜はレンジで下処理するので、さっと煮こむだけでＯＫ！ ■このレシピの生い立ち 野菜もたっぷり食べられるシーフードオムライスが食べたいな～と思って作ってみました。