材料(作りやすい量)
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
パセリ 適量
きゅうりピクルス 1/2本分
マヨネーズ 大さじ3
ウスターソース 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
海老フライ、牡蠣フライ、お魚フライ、チキン南蛮etc...いろいろな主役の引き立て役。なくてはならない、大切な脇役?
作り方
[1] 卵は硬めにゆで、賽の目に切る。
[2] 玉ねぎ、きゅうりのピクルス、パセリはそれぞれみじん切りにする。
[3] ボウルにマヨネーズ、ウスターソースを加え。
[4] 1,2を加えて混ぜる。
[5] こしょうで味を調え出来上がり。
■このレシピの生い立ち
自家製きゅうりのピクルスを常備しているので、我が家ではタルタルソースは出番が多いのです。家族から人気のソースです!
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きゅうりのピクルスの材料はこちら
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材料(作りやすい量(200ml弱))
きゅうり 3本
ディル 適量
クローブ 適量
ローリエ 1枚
◯白ワインビネガー 50ml
◯水 150ml
◯砂糖 20g
◯塩 5g
◯マスタードシード 小さじ1
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きゅうりのピクルスのレシピはこちら
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作り方
[1] フレッシュハーブがない場合はドライでもok
[2] 密閉容器に熱湯をかけて消毒する。
[3] きゅうり長さを使用する瓶の高さに合わせて1/2〜1/3の長さに、更に縦半分に切る。
[4] 密閉容器に2のきゅうりを詰める。
[5] 鍋に◯を入れてひと煮立ちさせる。
[6] 6を密閉容器に注ぎ、
[7] ディル、クローブ、ローリエも加え、
[8] 蓋をして湯煎100℃で15分煮る。
[9] 完成