やっと太い秋刀魚が出てきたなぁ🤔
そんなこと思ってたらスーパーで
焼いた秋刀魚が半額に❗️
チェーン店で秋刀魚出てるけど…
少なくとも最初は去年のモノだから💦
やっぱ魚屋で「新」さんまを✨
秋刀魚の焼き方も動画入れておきます✨
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【材料】1人前
パスタ 80g
(リングイネピッコロ8分茹で)
水 300cc
塩 小さじ1/4
焼き秋刀魚 1尾
ニンニク 1個
鷹の爪 1本
アンチョビ 2尾
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1
トマトソース 70g
レーズン 10粒ほど
白ワイン 40cc
松の実 適量
【炒めたパン粉】
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビ 1尾
オレガノ 適量
【作り方】
①玉ねぎは1cm角に、ニンニクはみじん切りにします。焼き秋刀魚は骨から身を外します？
②ふりかけのパン粉を作ります。アンチョビ1尾をオリーブオイルで炒めほぐします。適量のパン粉を入れオレガノで風味をつけて完成。焦がさないように！
③フライパンにオリーブオイル(大2)を入れニンニク、アンチョビ、鷹の爪をじっくり火にかけます。玉ねぎを入れます。
④白ワイン、秋刀魚を入れます。秋刀魚の身をほぐします。
⑤フライパンに水、塩、を入れ沸かしパスタを茹でます。一緒にレーズンを入れます。途中混ぜます。
⑥パスタが茹で上がる3分前にトマトソースを入れて混ぜます。水分が多かったら強火で水分を飛ばします。
⑤パスタが茹で上がったら火を消して美味しいオリーブオイルを入れ混ぜて完成！
パン粉、秋刀魚、松の実、オレガノ、パセリをトッピングしました。
実はこのパン粉、つなぎにもなるので他のパスタでも使えます👌
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トマトソースのレシピ
【材料】
トマト缶400g 2缶
玉ねぎ(小) 1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩 2つまみ
ハチミツ 小さじ2
【作り方】
①玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
②オリーブオイルでニンニクを炒めます。
③ニンニクが色付いたら、玉ねぎを入れ塩を降ります。
④玉ねぎに透明感がでたらトマト缶を入れ10分煮込みます。温まったらトマトを潰します。
⑤ハチミツを入れトマトがある程度潰せたら出来上がりです。
粗熱をとって一晩寝かせてから使うと、さらに美味しくなります。
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