アングレーズソース

■つくり方 （1）ボウルに卵黄、「パルスイート」を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 （2）耐熱容器に（１）をこして入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、取り出して泡立て器でよく混ぜる。さらに電子レンジで３０秒ずつ、加熱、混ぜるを繰り返し、軽くとろみがつくまで加熱する。 （3）ボウルに移して氷水にあてて冷やす。 ＊卵が一気に固まらないように様子を見ながら、加熱してください。取り出したら、その都度よく混ぜましょう。 ＊パンケーキにかけてお召し上がりください。