マイルドベジタブルカレー

材料(4人分) オリーブオイル 大匙3 じゃがいも 中2個 人参 1/2本 レンコン 150g ブロッコリー 1/2株 ニンニク 2カケ 玉ねぎ 1個 ■材料A ターメリック 小匙1/2 クミンパウダー 大匙1弱 パプリカパウダー 小匙1 ガラムマサラ 小匙1 おろし生姜 大匙1 ミニトマト 5個 ■材料B カシューナッツ(生) 25g 牛乳 150g
これだ!!あなたが食べたがってるカレー、マイルドで美味しい!肉が入ってないのでダエット中のあなたにもおすすめ。 作り方 [1] ニンニクはみじん切り、玉ねぎは千切りします。他の野菜は食べやすい大きさに切り、ブロッコリーはさっと固ゆでにします。 [2] 鍋を加熱し、油を入れます。温まったらニンニクと玉ねぎを入れ、しんなりしたらブロッコリー以外の野菜を入れます。 [3] 野菜全体に軽く火が通って来たら材料Aを入れて焦げないように弱火にして時々まぜます。 [4] 野菜全体がかぶるぐらいの水をいれます。 [5] ぐつぐつと煮立ち始まったら、材料Bをミキサーに入れてクリーム状にします。火を弱くしてクリームを入れて素早く混ぜます。 [6] 煮立ったらブロッコリーを入れて火を止め出来上がりです。 ■コツ・ポイント スパイスを入れた後焦げやすくなるのできをつけて下さい。カシューナッツクリーム入れたらドロドロになるので、4の状態は水っぽくても心配はいりません。 ■このレシピの生い立ち 今月の料理教室で作ったカレーです。ネパールの家庭では普段あまり食べないちょっと贅沢なカレーです。