簡単!ベイクドチーズケーキ

▶材料 クリームチーズ 350g 生クリーム   200g 素焚糖     150g 鶏卵      2個 薄力粉     35g レモン汁    20ml ビスケット   120g 溶かしバター  80g ▶作り方 1.材料をはかる   ※鶏卵はしっかり溶きほぐす 2.型にクッキングシートをつける 3.バターをレンジで40秒温めて溶かす 4.クッキーをジップロックに入れて細かく砕く 5.3のバターを4のジップロックに入れて、しっかり混ぜる 6.5を型にスプーンで押しながら敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす 7.クリームチーズをなめらかになるまで練る(ベラ) 8.素焚糖を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる 9.卵液を生地に6~8回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる 10.オーブンを180℃に予熱する 11.生クリームを加える(泡立て器) 12.レモン汁を加える(泡立て器) 13.薄力粉を直接ふるい入れる(泡立て器) 14.生地をしっかり混ぜ合わせる 15.型に流し入れる 16.180℃のオーブンの下段で65分焼く 17.粗熱が取れたら完成 ▶コツ・ポイント 焼く時間も含めて100分程度で完成です。鶏卵をしっかり溶いて少しずつ加えていくことがポイントです。生地が分離しにくくなります。1日冷蔵庫におくと、味が落ち着いてより美味しくなります。砂糖の量は150gで少し甘めです。