材料
クリームチーズ
350g
生クリーム
200g
素焚糖
150g
鶏卵
2個
薄力粉
35g
レモン汁
20ml
ビスケット
120g
溶かしバター
80g
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材料をはかる ※鶏卵はしっかり溶きほぐす
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型にクッキングシートをつける
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バターをレンジで40秒温めて溶かす
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クッキーをジップロックに入れて細かく砕く
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3のバターを4のジップロックに入れて、しっかり混ぜる
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5を型にスプーンで押しながら敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす
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クリームチーズをなめらかになるまで練る(ベラ)
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素焚糖を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる
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卵液を生地に6~8回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる
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オーブンを180℃に予熱する
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生クリームを加える(泡立て器)
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レモン汁を加える(泡立て器)
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薄力粉を直接ふるい入れる(泡立て器)
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生地をしっかり混ぜ合わせる
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型に流し入れる
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180℃のオーブンの下段で65分焼く
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粗熱が取れたら完成
投稿者からのコメント
焼く時間も含めて100分程度で完成です。鶏卵をしっかり溶いて少しずつ加えていくことがポイントです。生地が分離しにくくなります。1日冷蔵庫におくと、味が落ち着いてより美味しくなります。砂糖の量は150gで少し甘めです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
