さばのゆずみそ煮　

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さばのみそ煮は定番の一品。ゆずの風味を効かせて、ちょっとアレンジ！ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 272kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 33g

材料

(2人分)

さば

1/2尾（300g）
しょうが・小

1かけ
ねぎ

1/2本
ゆず

1/8個
[A]水

1・1/4カップ
[A]酒

大さじ2
[A]砂糖

大さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」

少々
みそ

大さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

少々

手順

所要時間：20分

（1）しょうがは皮つきのまません切りにする。ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、ゆずは細切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（1）のねぎを弱火でやわらかくなるまで焼く。
（3）さばは2つに切り、皮目にタテ3本の切り込みを入れる。
（4）小さめのフライパンに合わせたAを煮立て、（3）のさばを皮目を上にして並べ入れ、さばの表面に熱い煮汁をかけて表面をかためる。
（5）（1）のしょうがを加え、落としぶたをし、中火で4～5分煮、みそを（4）の煮汁で溶いて加え、10分煮、（2）のねぎ、（1）のゆずを加えてひと煮する。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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