ヘルシーチキン南蛮わさびタルタルソース

材料(2,3人前) 鶏ささみ 4枚 小麦粉 適量 とき卵 1個 塩コショウ 適量 ■南蛮ソース 醤油 大さじ3 お酢 大さじ4~5 味醂 大さじ2~3 砂糖 大さじ3 レモン汁(ポッカレモン) 小さじ1 ■タルタルソース マヨネーズ 大さじ5 玉ねぎ(みじん切り) 4分の1 きゅうり 半分 ゆで卵 1個 砂糖 小さじ半分 わさび(チューブ) 小さじ1強 塩コショウ 適量
ヘルシーに鶏ささみ肉でチキン南蛮を作りました~ソースもひと工夫わさびタルタルソースが美味しい! 作り方 [1] ササミ肉は真ん中に包丁を入れ開きます。筋を取り除き軽く塩コショウしておきます。 [2] 小麦粉を全体に薄くまぶし、溶き卵をつけて揚げます。 [3] お鍋に南蛮ソースの材料をすべて入れひと煮たちさせます。 [4] 揚げた鶏ササミ肉を南蛮ソースにくぐらせ食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けます。 [5] タルタルソースは玉葱、胡瓜、ゆで卵をみじん切りにしてボールにいれます。 [6] マヨネーズ、砂糖を入れ軽く塩コショウしてワサビを入れてよく混ぜ合わせ完成です。 [7] チキンにたっぷりかけてお召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント ポイントは南蛮ソースにレモン汁とタルタルソースのわさびです。南蛮ソースはお好みでお酢砂糖などで味は微調整してください。タルタルソースのわさびは少し多めにいれても全然OK美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 最近わさびマヨのレシピを作っていて思いついた一品です。甘酢ぱい南蛮ダレにワサビタルタルが良く合って美味しい一品になりました。