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フライパンひとつでできる!さんまパエリア

フライパンひとつでできる!さんまパエリア

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秋の味覚を贅沢に♪さんまときのこをたっぷり使ったパエリアです!

材料

(2人分)
  • さんま
    2尾
  • 1合
  • たまねぎ
    1/2個
  • しめじ
    1/2パック
  • まいたけ
    1/2パック
  • トマト
    1個
  • にんにく
    1片
  • パセリ
    2枝
  • オリーブ油
    大さじ2
  • ブラックオリーブ
    適量
  • ■A水
    200ml
  • コンソメ
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

手順

  • [1] 今回のおすすめ食材は、さんまです。
  • [2] Aを合わせておく。
  • [3] さんまは頭と腹わたを取り、3枚におろして身を半分に切る。
  • [4] たまねぎ、トマトは5mm角に切る。しめじ、まいたけは小房に分ける。パセリの葉、にんにくはみじん切りにする。
  • [5] パセリの少量を飾り用に残し、残りとにんにくをオリーブ油をひいたフライパンで香りが出るまで炒める。
  • [6] <5>のフライパンにさんまを加え、両面を軽く焼いて取り出す。
  • [7] 同じフライパンにたまねぎ、トマト、しめじ、まいたけを入れ、しんなりするまで炒めたら米を加え、全体に油をなじませる。
  • [8] <7>に<2>を加え、ふたをして弱火で5分加熱する。
  • [9] <8>にさんま、ブラックオリーブを並べ、再びふたをして5分加熱し、火を止めて5分蒸らす。
  • [10] ふたを取り、飾り用のパセリを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 米は研がずに使うのがポイント!生米のままフライパンに加えてください。さんまを焼いた後の油にもうまみが含まれているので、さんまを取り出したら油をふき取ったりせずに、そのまま具材を入れて炒めるようにしてください。 ■このレシピの生い立ち 和食のイメージが強いさんまを洋風レシピにアレンジ☆きのこも合わせて、秋を味わうパエリアに仕立てました。具材のうまみをしっかりと吸ったお米が絶品の味わいです♪フライパンごとテーブルに出せば、お家でレストランの気分が楽しめます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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