大根やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 337kcal
・たんぱく質 7.2g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 114g
■材料(2人分)
・大根 5cm(120g)
・れんこん 1/4節(50g)
・にんじん 1/4本(40g)
・大根の葉 20g
・ベーコン 2枚(40g)
・ご飯・茶碗軽く2杯分 220g
・酒 小さじ1
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]水 2カップ
[A]しょうゆ 小さじ1/2
・バター 大さじ1
・イタリアンパセリ 適量
■つくり方
(1)大根は1cm角に切り、れんこん、にんじんは8mm角に切る。大根の葉は1cm幅の小口切りにし、ベーコンは短冊切りにする。
(2)フライパンにバターを熱し、(1)のベーコンを炒め、(1)の大根・れんこん・にんじんを加えてサッと炒め、酒をふり、「ほんだし」、Aを加えて煮る。
(3)煮立ったら(1)の大根の葉、ご飯を加え、混ぜながら煮立たせる。
(4)器に盛り、ちぎったイタリアンパセリを散らす。
*粉チーズなどを加えても、おいしくいただけます。その際は、塩分量に注意しましょう。