卵やかに缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 244kcal
・たんぱく質 16.5g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 20g
■材料（4人分）
・卵 6個
・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
・こしょう 少々
・かに缶 1缶
・ゆでたけのこ 60g
・しいたけ 4枚
・ねぎ・みじん切り 大さじ4
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
[A]水 1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]砂糖 大さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]片栗粉 大さじ1
■つくり方
（1）ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうしてかに缶を汁ごと加えて混ぜる。
（2）たけのこ、しいたけはせん切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（１）を流し入れ、ヘラで手早く混ぜて半熟状にする。
（4）（２）のたけのこ・しいたけ、ねぎを上に散らして半分に折り、返して両面に焼き色をつける。
（5）Ａを混ぜ合わせて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、よく混ぜてさらに２～３分加熱して沸騰させあんを作る。
（6）（４）のかに玉を放射状に切って器に盛り、（５）のあんをかける。
＊かに缶の代わりに帆立缶・ツナ缶でも合います。
