簡単かに玉

卵やかに缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 244kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・卵 6個 ・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 ・こしょう 少々 ・かに缶 1缶 ・ゆでたけのこ 60g ・しいたけ 4枚 ・ねぎ・みじん切り 大さじ4 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 [A]水 1・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]砂糖 大さじ2 [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]片栗粉 大さじ1
■つくり方 (1)ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうしてかに缶を汁ごと加えて混ぜる。 (2)たけのこ、しいたけはせん切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(1)を流し入れ、ヘラで手早く混ぜて半熟状にする。 (4)(2)のたけのこ・しいたけ、ねぎを上に散らして半分に折り、返して両面に焼き色をつける。 (5)Aを混ぜ合わせて、電子レンジ(600W)で2分加熱し、よく混ぜてさらに2~3分加熱して沸騰させあんを作る。 (6)(4)のかに玉を放射状に切って器に盛り、(5)のあんをかける。 *かに缶の代わりに帆立缶・ツナ缶でも合います。