シャキッとした春野菜の食感が楽しめる肉巻きレシピ♪おろし玉ねぎの和風ソースをからめれば、ご飯が進む味付けに☆
豚肉しゃぶしゃぶ用
200g
アスパラガス
3本
キャベツ
100g
玉ねぎ
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
適量
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[1] アスパラガスは根元を切り落とし、下から3cmほどピーラーで皮をむき、半分に切る。
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[2] キャベツは細切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてもみこみ、5分ほど置いて水気を絞る。
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[3] 玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、【A】と混ぜ合わせる。
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[4] 豚肉に塩、こしょうをふり、<1>を1本のせ、手前から巻く。同様に<2>を適量のせて巻き、全て巻いたら薄力粉をまぶす。
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[5] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べ、焼く。
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[6] 時々転がしながら全体に焼き色を付け、<3>を加えて煮からめる。
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[7] 器にベビーリーフを敷き、<6>を盛り付け、ミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツは塩もみし、しっかり水気を絞ってから豚肉で巻いてください。豚肉を巻いたら、薄力粉をまぶすことで肉がはがれにくくなります。玉ねぎの甘みが詰まった和風ソースが肉巻きによく合います◎
■このレシピの生い立ち
春野菜の食感を楽しめる肉巻きレシピです。しゃぶしゃぶ用の豚肉を使ってお手軽に、ご飯が進む和風の味付けにアレンジしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
