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■水菜の梅おかか和え
冬が旬の水菜。
サラダや鍋、炒め物など、生でも加熱しても
美味しい万能な野菜ですね。
今回は生で食べる和えものレシピを紹介します。
水分をしっかりと拭き取ること、
塩や水分の含む調味料を使用しないことで
お弁当にも入れやすい、
保存性も高まる、そんな一品です。
夕食の一品に、
おつまみやお弁当にも。
いつでも食べられるさっぱりとした
味わいに仕上がります。
▼材料(2人分）
水菜・・1〜2束
練り梅・・小さじ2
かつお節・・2袋
粉末だし・・小さじ1/3
水・・100ml
粉末だし・・小さじ1
▼作り方（調理時間：10分）
①水菜を洗って3〜5cm幅に切る。
水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
②ボウルに水菜とかつお節を入れてほぐす。
③粉末だしと練り梅を混ぜ、②のボウルへ加え
よく混ぜ合わせる。
④器に盛り付けて完成。
練り梅がなければ、梅干しの種を取り除き
包丁の背で叩いて練り梅に。
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