#カカオニブ酵母元種 で #カンパーニュ を焼きました。
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My ninth #paindecampagne, using homemade #cacaonib yeast sourdough.
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おっかしーなー… 🤔
元種を使ってオーバーナイトすると
失敗するの法則にドハマリ。
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#私だけのルールね
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うーむ。
クープが歪むわ、
開かないわで、惨憺たる感じで
まんまるに全体が膨らむ..
まるで私のようです ←😑
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#体型が正方形 チーン 💧
どうでもいい報告。
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成功体験のある
ストレート法の神レシピに
一旦戻ろうかなぁ。
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でも、内層はサンドイッチには
いい感じで、ふんわり柔らかで
好みな感じ。
穴ぼこぼこもいいけれど、
これはこれで好きなタイプで💕
案の定、いい感じの風味でした。
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さてさて、粉が切れまして
昨日、買いにってきました
パナナ酵母で元種を起こしていて
それに使う粉くらいしかなく、
パン焼きをお休みしていましたが。
今回は、キタノカオリと
オーベルジュをお迎えしてみました。
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粉を変えると、
何かが違うって感じるけれど、
なんかつかめた気がする頃には
大体一袋消費しているという 😂
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ま、下手の横好きってことで！
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