レーズン酵母 胡麻山食パン

裏表均一に伸びました。あまり見た目も変わらずスタートコールの際に素早くターンしています。酵母生地がここ最近暑いせいもあり生地がダレやすく思える。過発酵しているわけではないのだけど元種の酵母も元気かけつぎの回数にもよるので、毎回違う感覚。酵母は生き物なので本当難しいです。 酵母では山食パンばかり焼いてますがこれが一番美味しいのでこれしか焼きたくないくらいのうちの定番パン今回は胡麻を入れてみましただんめんずふわふわ胡麻の香ばしい香りとレーズン酵母の甘味を引き出すためにいつもよりバターも砂糖も減らしました。太白胡麻油を使用したら合うのかなと思いますが、液体油脂をパンに使うとグルテン形成に影響するので食感も変わる。それはそれで美味しい今回はこのレシピでとても美味しいパンになったかと思います自画自賛（笑）毎回こんな焼き上がりに安定すると良いのですがこの発酵した生地に萌え〜〜 相変わらず阿保です私。スイマセンァ,、'`(꒪Д꒪),、'`'`,、今日も読んでいただきありがとうございます Instagram➡︎❤️ハートをポチッとインスタグラムにジャンプしますイイねにフォローよろしくお願いします レシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いします レシピブログに参加中♪ランキングに参加しておりますにほんブログ村⬆︎ポチッとお願いします カメラロールを見ていたらこんなものが暇か！私はスタジオジブリ宮崎駿さんの作品でファンタジーなものが好き環境を考えさせられるテーマに深く共感しているんです。出来ることならスタジオジブリで働きたいくらいやれるのは掃除のおばちゃんくらいかしらねって？がーん自虐ネタにて自爆