ホットプレートで作るカレイの煮付け

「ホットプレートで作るカレイの煮付け」<材料>※※2人前 カレイ(大1枚:約200g/枚) 生姜(1/2片:約20g)←今回なし 長ねぎ(1本:約80g) 糸こんにゃく(ミニ2パック:約10個:約100g) ★砂糖(大さじ1) ★みりん(1/4カップ:約50ml) ★酒(1/4カップ:約50ml) ★醤油(1/4カップ:約50ml) ★水(2カップ:400ml) <作り方> ①カレイはウロコとワタを取り除く。身に十字に切込みを入れる。  ※今回は冷凍カレイ、さっと熱湯をかけて霜をとりました ②生姜は皮ごと薄切りにする。  長ねぎはぶつ切りにする。  糸こんにゃくはざるにあけて水気を切り熱湯をかける。 ③ホットプレートに★を入れて混ぜ合わせ、250度の温度に設定して加熱する。 ④沸騰したら①(切込み側を上)と②を入れ、キッチンペーパー等で落し蓋をし、160度前後で約10~15分煮る。  ※フライパンの場合は中火で約10~15分煮る ⑤吹きこぼれそうな場合は140度前後に温度を下げ、時々煮汁を魚にかけながら煮詰めて完成。 今回の料理 カレイが大きすぎたためホットプレート使用 長ねぎ・糸こんにゃくはなくてもいい(魚のにおいが移る) 最後放置しすぎて煮汁がなくなるハプニング