「ホットプレートで作るカレイの煮付け」＜材料＞※※2人前
カレイ（大1枚：約200g/枚）
生姜（1/2片：約20g）←今回なし
長ねぎ（1本：約80g）
糸こんにゃく（ミニ2パック：約10個：約100g）
★砂糖（大さじ1）
★みりん（1/4カップ：約50ml）
★酒（1/4カップ：約50ml）
★醤油（1/4カップ：約50ml）
★水（2カップ：400ml）
<作り方>
①カレイはウロコとワタを取り除く。身に十字に切込みを入れる。
※今回は冷凍カレイ、さっと熱湯をかけて霜をとりました
②生姜は皮ごと薄切りにする。
長ねぎはぶつ切りにする。
糸こんにゃくはざるにあけて水気を切り熱湯をかける。
③ホットプレートに★を入れて混ぜ合わせ、250度の温度に設定して加熱する。
④沸騰したら①（切込み側を上）と②を入れ、キッチンペーパー等で落し蓋をし、160度前後で約10～15分煮る。
※フライパンの場合は中火で約10～15分煮る
⑤吹きこぼれそうな場合は140度前後に温度を下げ、時々煮汁を魚にかけながら煮詰めて完成。
今回の料理
カレイが大きすぎたためホットプレート使用
長ねぎ・糸こんにゃくはなくてもいい（魚のにおいが移る）
最後放置しすぎて煮汁がなくなるハプニング
