キュウリと玉ねぎのラッキョウ酢合え♪

材料(4人分) キュウリ 2本 玉ねぎ 1個 塩 小さじ1 ラッキョウ酢 大さじ2
さっぱりと美味しく、サラダ感覚で食べれます。油っこい料理の付け合わせや弁当のおかずにもおすすめです。 作り方 [1] 玉ねぎとキュウリ千切りにします。塩を入れて塩揉みして、15分~30分おきます。 [2] 1を絞って汁気を捨てます。ラッキョウ酢を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。 ■コツ・ポイント もんでしばらくおく時間がないとき重しや重たいお皿などのせてよいです。玉ねぎの辛味が苦手方塩揉みする前に軽く水にさらして下さい。新玉ねぎを使うと甘くて美味しですよ。 ■このレシピの生い立ち 味付けがシンプルな料理好きなので良く作ります。