我が家の八宝菜

材料 白菜 4分の1 人参 2分の1本 玉葱 半個 ほうれん草 半束 しめじ 半分 舞茸 半分 ちくわ 2本 豚肉(こま切れ) 100g程度 しょうゆ 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 しょうが(チューブ) 小さじ1 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1 水 約200cc 水溶き片栗粉 少々 溶き卵 1個 ごま油 大さじ1 塩コショウ 適量
冷蔵庫にあるもでとろり~八宝菜! 作り方 [1] 野菜類は適当に食べやすい大きさにカットします。 [2] フライパンに大さじ1のごま油を熱し、お肉~人参、玉葱など火のとおりにくいものから炒めます。 [3] 次にキノコ類ちくわ、白菜、最後にほうれん草を軽く炒めます。 [4] ある程度炒まったら、お水約200ccを加え、鶏がらスープの素、醤油、オイスター、生姜、軽く塩コショウをし味を調えます。 [5] 野菜がある程度しんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に溶き卵を回し入れ完成です。 [6] 丼にすれば中華丼、焼きそばにかければあんかけ焼きそばと色々楽しめます。 ■コツ・ポイント 強火でさっと炒める事。しょうがと最後のとき卵がポイントです。たまごはあまりかきまぜずにいれてすぐ半熟の状態が美味しいと思いますが、お好みで。 ■このレシピの生い立ち 野菜は冷蔵庫にあるもでOK、あと当然あれば、海老やイカなど海鮮類も美味しいと思います。とろり系が食べたいとの家族の要望で作ってみました。