サーモンとシーザーサラダの太巻き寿司

材料（太巻き2本分） きゅうり 1/2本 フリルレタス 3枚 サーモン（刺身用） 8切れ 焼きのり 2枚 酢飯 400g ■A マヨネーズ 大さじ2 粉チーズ 大さじ1 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 サーモンと相性ぴったりのマヨチーズをソースにしたアレンジ巻き寿司☆子どもも大好きな味で節分にも◎ 作り方 [1] きゅうりは縦4等分に切る。フリルレタスは大きめのひと口大にちぎる。Aを混ぜ合わせる。 [2] まな板にラップを敷き、焼きのりをのせる。奥3cmほどを残して酢飯をのせ、均一になるように手前に広げる。 [3] 酢飯の中央に横一列になるようにレタス、サーモン、A、きゅうりを順にのせて巻く。もう1本も同様に巻く。 [4] 冷蔵庫で10分ほど置きなじませる。好みの太さに切り、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 酢飯は均一に広げることで巻きやすくきれいに仕上がります。普通のレタスでも作れますが、フリルレタスなどやわらかい種類のほうが巻きやすいです。巻いたら冷蔵庫で焼きのりと具材が落ち着つかせると切りやすく形が崩れにくくなります。 ■このレシピの生い立ち サラダ巻きをシーザーサラダ風にアレンジ！チーズとマヨネーズのコクのあるソースを一緒に巻くので、たれいらず。サーモン以外にも、お好みの海鮮やかに風味かまぼこなどを巻くアレンジもおすすめ☆