牛肉とたっぷり野菜の濃厚ハッシュドビーフ

材料（4人分（25分）） 牛肉切り落とし 300g 玉ねぎ 1個 まいたけ 1パック マッシュルーム 12個 春菊 1束 にんにく 1片 温かいごはん 800g ビーフシチュールウ 90g サラダ油 大さじ2 赤ワイン 100ml ■【A】 水 400ml トマトケチャップ 大さじ2 ローレル 1枚 市販のビーフシチューのルウで作る濃厚な味わいのハッシュドビーフ☆ごはんには春菊を混ぜて香りよく仕上げます。 作り方 [1] 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。まいたけは手でほぐし、マッシュルームは軸が長ければ切る。にんにくはみじん切りにする。 [2] 鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎと牛肉を加えて炒める。 [3] 牛肉の色が変わったらまいたけとマッシュルームを加え、炒める。油が回ったら赤ワインを加え、沸騰したら【A】を加える。 [4] 途中アクが出たら取り除き、5分ほど煮る。火を止め、ビーフシチュールウを加えて混ぜる。ルウが溶けたら弱火で5分ほど煮る。 [5] 春菊はさっと水で洗い、ラップで包んで電子レンジ（600W）で2分加熱する。 [6] ラップのまま冷水に浸けて粗熱を取り、水気を絞って細かく刻む。ごはんと混ぜ合わせて器に盛り、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 煮込む時に赤ワインを加えて風味とコクをプラスし、濃厚な味わいに仕上げます。春菊を混ぜ合わせたごはんはとても香りが良く、濃厚なハッシュドビーフとも相性◎春菊は電子レンジで加熱するので手軽に作れます。 ■このレシピの生い立ち ご家庭でも手軽に本格的な味わいを楽しめるハッシュドビーフのレシピです。牛肉ときのこのうまみたっぷりで味わい深い一品です。