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パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ

パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ

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材料

(3~4人分)
  • パクチー/コリアンダーの葉
    40g
  • 玉ねぎ
    小1/2個
  • むきエビ
    100g
  • 薄力粉
    70g
  • 冷たい水
    70~80cc
  • ●クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ
    各小1/2
  • 小1/5
  • サラダ油(揚げ用)
    適量

手順

  • パクチーは2~3cmにカット。むきエビは適当にぶつ切りにする。玉ねぎはスライス。
  • ボウルに1を入れて薄力粉と●、塩を振り入れる。箸で粉を具材全体にまぶすように混ぜて水を加えてさっくり合わせる。
  • 小さめのフライパンに2cm油を入れて中温に熱する。スプーンと箸を使ってタネをすくって入れ、からっと揚げる。
  • 味はついているので、そのまま召し上がってください。レモンやライムを絞ってもおいしいです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 手順2: 混ぜすぎない。水の量は様子を見て調節して下さい(天ぷらよりも少しかため)。 ■このレシピの生い立ち 大量のパクチーがある時に消費も兼ねて天ぷらにしたりします。いつものプレーンな作り方をアレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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