フライパンで☆海鮮と鶏の彩りパエリア

具沢山で豪華なパエリアをおうちで作ってみませんか♪パーティーやおもてなしにも！ ■材料（2人分〔40分〕） あさり（砂抜き済み）　　200g えび　　6尾 鶏もも肉　　200g パプリカ（赤）　　1/4個 パプリカ（黄）　　1/4個 玉ねぎ　　1/2個 にんにく　　1片 米　　2合 カットトマト缶　　200g オリーブ油　　大さじ2 白ワイン　　大さじ2 サフラン　　ひとつまみ 塩　　適量 粗びき黒こしょう　　適量 レモン　　お好みで 【A】 水　　250ml 顆粒コンソメスープの素　　大さじ1 ■工程 <1>　サフランを【A】の水に20分ほどつけて色出しする。 <2>　えびは殻付きのまま背わたを取る。パプリカは細切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切る。 <3>　フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、えび、鶏肉を炒める。塩、粗びき黒こしょうをふり、両面焼いたら一旦取り出す。 <4>　同じフライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。 <5>　米を加えてさっと炒め、米が透き通ってきたら、トマト缶、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を加える。 <6>　煮立ったら、<3>、あさりをのせ、ふたをして弱火で12分ほど炊く。 <7>　ふたを開けて、パプリカをのせ、再びふたをして弱火で5分加熱する。火を止め、そのまま5分蒸らす。 <8>　塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、お好みでくし切りのレモンを添える。 　 ■コツ・ポイント フライパンは26cmのものを使用するときれいに炊き上がります。 サフランの代わりにカレー粉やターメリックを使用しても美味しく仕上がります。