HBで♡抹茶のクグロフ

材料(18cmクグロフ型) 強力粉 220g 薄力粉 30g 抹茶 大さじ1 無塩バター 50g 砂糖 50g 卵 M1個(50g) 生クリーム 30ml 牛乳 80ml 塩 4g パネトーネマザー 12g (ドライイーストの場合) (あれば耐糖性 3g)
クグロフ第4弾です。大好きな抹茶で。 作り方 [1] バター以外の材料をパンケースに入れて生地作りコースでスタート。5分くらいしてからバターを入れる。 [2] 生地が出来上がったら、ガス抜きをして丸め、15~20分ベンチタイム。 [3] きれいに丸め直し、真ん中に指で穴を開けて、少しずつ広げてクグロフ型に入るくらいの穴のドーナツ型にする。 [4] 型に入れてふんわりラップをかけて、2次発酵。 [5] 180度で20~25分、型からはずしてひっくり返し、さらに5分焼く。 [6] 切ったところです。 [7] ひな祭りに♫ ■コツ・ポイント 卵はちょうど50gじゃなくても牛乳の分量を調整して、卵+生クリーム+牛乳で、合わせて160gになればOKです。 ■このレシピの生い立ち チョコレートクグロフのココアを抹茶に、チョコを抹茶のチョコにしてやってみたかったんだけど、チョコがなかったので。