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ルッコラと生ハム、レーズンとくるみサラダ

ルッコラと生ハム、レーズンとくるみサラダ

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おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。

材料

(4人分)
  • ルッコラ
    1/2袋
  • ベビーリーフ(なければルッコラに)
    1/2袋
  • 生ハム
    30g
  • マッシュルーム(白)
    2つ
  • ミニトマト
    4つ
  • くるみ
    10g
  • レーズン
    10g
  • パルミジャーノレッジャーノ
    10g
  • A バルサミコ酢
    大さじ1
  • A オリーブオイル
    大さじ1
  • A はちみつ
    大さじ1/3〜1/2
  • A 塩
    小さじ1/3〜1/4
  • A 胡椒
    適量

手順

  • ルッコラは3cmの長さに切り、ベビーリーフと一緒に冷水に3〜4分さらして水気をよく切る。
  • マッシュルームは汚れがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、薄くスライスする。ミニトマトは2〜4等分にカットする。
  • 生ハムは食べやすい大きさにカット。大きいくるみは小さく割る。パルミジャーノレッジャーノは1cm角の薄くスライスにする。
  • Aをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  • 1とレーズンを器に盛る。(ベビーリーフは柔らかく沈みやすいので、葉野菜→具材→葉野菜→具材と盛り付けるとよいです)
  • 4のドレッシングを回しかけて完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ベビーリーフやルッコラは、冷水にさらしてとパリッとさせましょう。葉野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングがしっかり絡み、水っぽくなりません。 ■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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