おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。
材料 （4人分）
ルッコラ
1/2袋
ベビーリーフ（なければルッコラに）
1/2袋
生ハム
30g
マッシュルーム(白)
2つ
ミニトマト
4つ
くるみ
10g
レーズン
10g
パルミジャーノレッジャーノ
10g
A バルサミコ酢
大さじ1
A オリーブオイル
大さじ1
A はちみつ
大さじ1/3〜1/2
A 塩
小さじ1/3〜1/4
A 胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ルッコラは3cmの長さに切り、ベビーリーフと一緒に冷水に3〜4分さらして水気をよく切る。
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マッシュルームは汚れがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、薄くスライスする。ミニトマトは2〜4等分にカットする。
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生ハムは食べやすい大きさにカット。大きいくるみは小さく割る。パルミジャーノレッジャーノは1cm角の薄くスライスにする。
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Aをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
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1とレーズンを器に盛る。(ベビーリーフは柔らかく沈みやすいので、葉野菜→具材→葉野菜→具材と盛り付けるとよいです)
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4のドレッシングを回しかけて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベビーリーフやルッコラは、冷水にさらしてとパリッとさせましょう。葉野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングがしっかり絡み、水っぽくなりません。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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