15 千葉県の「鯵のまご茶漬け」
新鮮な鯵のお刺身をお茶漬けに♪
おろし生姜、醤油、みりん、白ごまに漬け込んだアジを細かく刻んだみょうが、小ねぎ、海苔と共にごはんの上にのせていただきます☺️
様々な薬味が効いてさっぱり美味しい♪
いくらでも食べれそうな感じでした♡
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【材料】※1人分
鯵のお刺身 3枚(1尾)
★醤油 大さじ2
★みりん 小さじ1
★おろし生姜 小さじ1
★白いりごま 大さじ1
大葉 3枚
みょうが 2個
小ネギ 大さじ3
焼き海苔 適量
わさび 適量
和風顆粒だし 小さじ1/2
温かいごはん お茶碗1杯分
熱湯 お好みの量
【作り方】
▼下準備
・みょうがはみじん切りにする。
・大葉は細切りにする。
・小ネギは小口切りにする。
・焼き海苔はキッチンバサミで細く刻む。
① 刺身用のアジは斜めにそぎ切りにする。
ボウルに★の材料を混ぜ合わせて漬けダレを作る。そこに鯵を入れて15分冷蔵庫で漬け込む。
② ごはんを器によそい、アジをのせて、和風顆粒だし、みょうが、大葉、焼き海苔、小ネギものせて、熱湯を回しかける。
③ わさびを添えて、お好みで追加で白いりごまをかけたら完成♪
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★ひとこと
漁師飯として手軽に作れることで地元の方に親しまれてきた料理。新鮮だからこそ美味しく食べられるという点がミソです✨
