さつま芋とアボカドとくるみのサラダ

薩摩芋の甘味、アボカドのクリーミーさ、胡桃の香ばしさと食感を楽しむサラダ。マヨなしです♬ 作り方 [1] さつま芋は1㎝角に切り、10分水にさらす。水を捨ててラップをかけ電子レンジの600ｗで3分半加熱し、冷ましておく。 [2] 1の間に…クルミは手で割れる程度の大きさにし、フライパンで少々乾煎りし、冷ます。 [3] アボカドは1㎝角に切りレモン汁をかけておく。クリームチーズをボウルに入れて電子レンジの500ｗで10秒加熱する。 [4] 3のボウルに酢を入れクリームチーズとよく混ぜる。アボカドも加え、アボカドは半分ぐらいの量をフォーク等でつぶす。 [5] 4のボウルにさつま芋、クルミ、塩、ブラックペッパーを入れて和える。 ■コツ・ポイント さつま芋やクリームチーズを電子レンジにかける時は、耐熱容器に入れて下さい。さつま芋は電子レンジではなく、茹でてもOKです。クルミは食感を残す大きさに。乾煎りは香ばしくなるのでおススメですが省いても可。 ■このレシピの生い立ち くるみを使ったサラダを考えて。相性のさそうな組み合わせで、なおかつシンプルな味付けを心がげて作りました。