手作りデミで作るハヤシライスは格別ですよ～( ´艸｀)♪簡単なオムハヤシも載せています
牛肉(薄切り)
400g
玉ねぎ(中)
3個
マッシュルーム
1パック
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
塩コショウ
適量
赤ワイン
100cc
水
600cc
ローリエ
1枚
ウスターソース
大さじ3
デミグラスソース
カップ1.5
手順
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鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかけにんにくから香りが出たら牛肉を炒める
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玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、マッシュルームも炒め塩コショウする
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ワインを入れアルコールを飛ばし水・ローリエを入れフタをして弱火で20分煮込む
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20分たったらフタを取りウスターソースと☛
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デミグラスソースを入れて更に20分焦がさないように時々鍋底を混ぜながら煮詰めます
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好みの濃さに煮詰まれば出来上がり♪
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ご飯にパセリを散らせば彩もいいですね＾＾
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オムハヤシにしても♪簡単に半熟スクランブルエッグをのせて
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卵2個に牛乳大さじ1をいれほぐしておく。20センチフライパンを強火で温めバター10gを溶かし卵を入れて☛
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フライパンを揺すりながら菜箸でグルグル・・・少し固まってきたら手を止め好みの硬さになったら火を止める
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そのままご飯の上にスライドさせますルーをかけて完成♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
工程5～6は焦がさないように注意ください。
■このレシピの生い立ち
ずっと前に読んだソースの本に載っていたデミグラスソース。「へ～自分で作れるんだ」と、作ってみたのがきっかけでした。今は自分の好みの配合とアレンジで作っています。手作りデミで作ったハヤシライス♪きっと感動していただけると思いますヽ(´▽｀)/
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デミグラスソースの材料はこちら
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材料
薄力粉 100g
バター 100g
赤ワイン 100cc
✩とんかつソース 150g
✩ケチャップ 100g
✩ホールトマト（カット） 400cc
✩水 600cc
✩コンソメ顆粒 大さじ2
ローリエの葉 2枚
インスタントコーヒー 小さじ1
塩コショウ 適量
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デミグラスソースのレシピはこちら
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作り方
[1] なるべく厚手の鍋でバターで小麦粉を中火で炒めます
[2] しばらく炒めていると写真のように茶色になってきます鍋底をこする感じで焦がさないように頑張って炒めます
[3] 次に赤ワインを少しずつ入れ混ぜます※はねるので注意！
[4] ✩入れてブレンダーで混ぜ合わせるブレンダーを使わない場合は工程5
[5] ブレンダーを使わない無い場合は工程3に水を少しずつ入れて伸ばし残りを入れてミキサーにかける※コツ参照
[6] ローリエを入れ2/3位まで煮詰めます。中火弱～弱火鍋底が焦げやすいので注意する
[7] 2/3になったらインスタントコーヒーを入れ塩コショウで味を整える
[8] 完成です
※みやすさのために書式を一部改変しています。
