柚子胡椒風味のエビマヨ

ぷりぷりのエビに柚子胡椒風味のマヨソースをからめました♬エビの下処理方法も掲載☆ 作り方 [1] <エビの下処理>エビは殻と背綿をとり、ボウルにエビと塩ひとつまみと片栗粉大1をよくもみ、水で2度洗う。 [2] 1のエビの水気をキッチンペーパーでよくとり、ボウルに戻す。そこに酒小1と片栗粉大1を入れ、よく混ぜる。<下処理終了> [3] フライパンにサラダ油を熱し、エビの両面を焼き、中まで火を通し、軽く両面に塩・胡椒をする。ボウルに★を合わせておく。 [4] エビの粗熱がとれたら、3のボウルに入れ混ぜる。食べるまでに時間がある場合は冷蔵庫に入れて下さい。 [5] アスパラを塩茹でして手順4で一緒に混ぜても美味しいです。 ■コツ・ポイント エビの下処理での最初の片栗粉は汚れを落とす役割をしています。柚子胡椒はモノによって塩分や辛さが違うので、調節して下さい。1束分ぐらいのアスパラや他の野菜を加える程度なら、ソースを増やさなくても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち マヨネーズと柚子胡椒の相性はいいなぁと思い、それならば、エビマヨに加えたら美味しくなるんじゃないかと試したところ、ピッタリ!我家ではエビマヨに柚子胡椒を入れることが多くなりました。