簡単!贅沢親子丼

鶏もも肉や卵を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 570kcal ・たんぱく質 24.6g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 54g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1/2枚(150g) [A]酒 少々 [A]片栗粉 少々 ・卵 2個 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・小ねぎ 3本(15g) [B]酒 大さじ2 [B]みりん 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]砂糖 小さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 ・刻みのり 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・ご飯 2杯分
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、小ねぎは3cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて強火で炒め、表面に焼き色がついたら、(1)の玉ねぎを加えてさらに炒める。 (3)Bを加えて煮立ったら、(1)の小ねぎを加え、具を寄せてくぼみを2つ作り、卵を1個ずつ割り入れ、フタをして弱火で2~3分ほど煮る。 (4)丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、(3)をのせる。