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サーモンのとろろカルパッチョ
サーモンのとろろカルパッチョ
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サーモンのとろろカルパッチョ

人気のサーモンカルパッチョに長芋を砕いて作るソースを合わせました。長芋のサクサク食感がクセになるおいしさ☆ ■材料(2人分〔15分〕) サーモン(刺身用)  150g 長芋  100g オリーブオイル  大さじ1/2 バジル  5枚 【A】 オリーブオイル  大さじ1 レモン汁  小さじ1 粒マスタード  小さじ1/2 塩  少々 こしょう  少々 ■工程 <1> 長芋はポリ袋に入れ、めん棒で軽く叩いて小さめのひと口大に砕く。 <2> ボウルに<1>、【A】を入れて混ぜ合わせる。 <3> サーモンを薄くそぎ切りにして器に放射状に並べる。 <4> <3>の中央に<2>をのせ、オリーブオイルをかけてちぎったバジルを散らす。 ■コツ・ポイント 長芋は形が残る程度に軽く叩きましょう。 粒マスタードが味のアクセントになっています♪ 仕上げにもオリーブオイルをかけると風味がアップします。

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