人気のサーモンカルパッチョに長芋を砕いて作るソースを合わせました。長芋のサクサク食感がクセになるおいしさ☆
■材料(2人分〔15分〕)
サーモン(刺身用) 150g
長芋 100g
オリーブオイル 大さじ1/2
バジル 5枚
【A】
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
■工程
<1> 長芋はポリ袋に入れ、めん棒で軽く叩いて小さめのひと口大に砕く。
<2> ボウルに<1>、【A】を入れて混ぜ合わせる。
<3> サーモンを薄くそぎ切りにして器に放射状に並べる。
<4> <3>の中央に<2>をのせ、オリーブオイルをかけてちぎったバジルを散らす。
■コツ・ポイント
長芋は形が残る程度に軽く叩きましょう。
粒マスタードが味のアクセントになっています♪
仕上げにもオリーブオイルをかけると風味がアップします。