フライパン一つでパパっと手早く作る、かぼちゃのカレーです。
具材は、ひき肉とかぼちゃ、ピーマンがあればできますが、ナスやズッキーニやしめじやにんじんを入れても美味しいです。
お肉も、合い挽きでなくても、鶏でも豚でも大丈夫です。(すみません。画像のひき肉は豚ひき肉です。)
味は、カレー粉に甘みをプラスしたご飯に合う味つけになっています。
手軽にできて、冷めても美味しいので、時間が無い時やお弁当にもどうぞ☺️
合いびき肉
120g
かぼちゃ
300g(種は除く)
ピーマン
2個
油
小さじ1(米油・なたね油など)
A みりん
大さじ3
A トマトケチャップ
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A カレーパウダー
小さじ1
A 塩
小さじ1/4
A 水
150ml
ご飯
適量
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かぼちゃは1～1.5cm幅、7,8mm厚に切る。
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ピーマンはヘタと種を取り、1～1.5cm角の色紙切りにする。
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フライパンに、油・合いびき肉を入れて中火で炒める。
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ひき肉の色が変わったら、かぼちゃ・A(みりん 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、カレーパウダー 小さじ1、塩 小さじ1/4、水 150ml)を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら強めの弱火にする。ピーマンを入れてフタをし、7〜8分煮る。
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かぼちゃに火が通ったら、全体を混ぜ合わせる。
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皿にご飯と共に盛り付ける。
投稿者からのコメント
・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。
・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。
・きのこやズッキーニなどお好きなものを入れて、アレンジしても。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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