シャキシャキ白菜とさけの和風炒飯

ご飯や白菜を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 638kcal ・たんぱく質 30.7g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 115g ■材料(2人分) ・ご飯 400g ・生ざけ 160g ・白菜 2枚(200g) ・しいたけ 2枚(20g) ・溶き卵 2個分 ・ねぎのみじん切り 1/2本分(40g) ・酒 小さじ2 ・「ほんだし」 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)さけは1cm角に切る。白菜は1cm幅の短冊切りにし、芯と葉に分けておく。しいたけはみじん切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のさけを炒める。酒をふり入れ、(1)の白菜の芯・しいたけを加えて炒める。ご飯を加えてさらに炒め、(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる。 (4)「ほんだし」を加えて炒め、(1)の白菜の葉、ねぎを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 *塩さけを使用する場合は、塩分量に気をつけてください。