ひじきと鶏ひき肉の卵焼き

鶏ひき肉や卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 356kcal ・たんぱく質 21g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 15g ■材料(2人分) ・ひじき 2g ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・鶏ひき肉 100g ・にんじん・みじん切り 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 ・卵 3個 ・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)ひじきは水でもどし、水気をきる。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、中火でひき肉・にんじん・(1)のひじきを炒め、Aを加えて煮つめる。 (3)卵を溶きほぐし、塩を加える。 (4)卵焼き器に油大さじ1を熱し、(3)の卵液の1/4量を流し入れて、(2)の具の1/3を散らす。端から巻き、残りの卵液を流し、残りの具を散らす。さらに端から巻き、焼く。 (5)(4)を食べやすい大きさに切り、器に盛る。