トマトとエリンギのふわとろ卵

冷蔵庫にある残り物で簡単に一品作りました！ 作り方 [1] エリンギは薄めにスライスしておきます。トマトは適当な大きさにカットします。出来れば湯剥きしたもの。 [2] フライパンにバター大さじ1を入れエリンギから炒め、しんなりしたらトマトを入れます。 [3] 卵にマヨネーズ、塩コショウし、よくかき混ぜておきます。 [4] 卵液を入れ手早くかきまぜます。半熟状態で最後にオイスターソース、醤油を入れ、軽く混ぜ合わせ完成 ■コツ・ポイント 卵にマヨネーズを入れることでトロットした卵に仕上がります。卵の固さはお好みで火加減調整を。又お好みで出来上がった卵にマヨネーズを少しかけてお召し上がりください。トッピングにレタスを敷き包んで食べると美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にある残り物で一品簡単に作ってみました。意外に好評だったのでレシピ公開します。