さばの煮付け青とうがらしトッピング レシピ・作り方

材料(1人分) サバの切り身 1切れ 昆布 1枚 しょうが 1片 青唐辛子 1本 みりん 1/2カップ 醤油 1/2カップ 砂糖 大匙3 水 1カップ程度
作り方 [1] サバは表面の色が変わるくらいにさっと下茹でしてくさみをとっておきます。 [2] 昆布、千切りの生姜、みりん、醤油、砂糖、水とともにサバを鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら強めの中火にして10分ほど煮ます。 [3] 煮えたらいったん冷まして味を染ませます。食べるときには再度温めて、小口切りの青唐辛子をトッピングします。 きっかけ 定番のサバの煮つけに青唐辛子で彩りをプラスしてアレンジしてみました。 おいしくなるコツ 煮あがったらいったん冷ますことで味が落ち着きます。