だしがじゅわっと！しっとり伊達巻

旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています 伊達巻とは、卵と魚のすり身を混ぜて焼き、くるくると巻いた料理のことです。 最近では、魚のすり身をはんぺんで代用することも多くなってきました。 大きく2つのタイプがあり、だしたっぷりのジューシーなものと、カステラのようなしっかりした食感のものとがあります。今回のレシピは前者。 伊達巻には3つの願いが込められています。 ・巻物に似ていることから学業成就の願い ・たまご＝子孫繁栄の願い ・卵の丸い形＝家庭円満の願い 伊達巻（だてまき）という名前の由来は「伊達者（だてしゃ）」。伊達者とはおしゃれな人、派手な人という意味。豪華で華やかなたまご焼きという意味を込めて、伊達巻と名付けられたそうです。 ちなみに、伊達巻は右巻きに盛り付けます。右巻きは「エネルギーが入る」という意味があり、縁起がいいためです。反対に左巻きは「エネルギーが抜ける」とされています。