ピンクの蕪のポタージュ

材料(2〜3人分) ピンク蕪 250g 玉ねぎ 1/4個 白米(またはごはん) 大さじ1/2(ゴルフボール大) バター 大さじ1 野菜スープの素 小さじ1 水 200cc 牛乳 200cc 塩、こしょう 各少々
珍しいピンクの蕪を見つけ、綺麗な色を生かしポタージュに。ほんのり優しい蕪の味が体を優しく温めてくれます♪ 作り方 [1] 白米は冷やご飯(ゴルフボール位の量)でもok [2] 白米は研いで同量の水につけておく。 [3] 蕪はよく洗い、葉と根を取り除き、4つ割りにした後薄切りに、玉ねぎも薄切りにする。 [4] 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしてきたら蕪を加えて更に炒める。 [6] 蕪が少ししんなりしてきたら、水、野菜ブイヨンの素、白米(またはごはん)を加え… [7] 沸騰したら蓋をして煮る(7-8分)。 [8] 火を止めて粗熱をとる。 [9] フードプロセッサーに入れ滑らかにする。 [10] 弱火にかけ、少しずつ牛乳を加え… [11] 牛乳全部混ぜたら、塩、こしょうで味を調え… [12] 更に滑らかにするため、網でこす。 [13] 器に盛り、出来上がり。蕪の甘酢漬けを刻んで飾りました。 ■コツ・ポイント トッピングは赤蕪の甘酢漬けでなくても、ドライパセリなどお好みのものでOKです。 ■このレシピの生い立ち ピンク蕪の色を生かしたレシピ。トロミにごはんを使ってみました。 ーーーーーーーー 赤蕪のはちみつ甘酢漬けの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(600cc瓶1個分) 赤かぶ 1個(約250g) 塩 小さじ1/2 酢 100g ハチミツ 70g ーーーーーーーー 赤蕪のはちみつ甘酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 密閉瓶は熱湯をかけて消毒する。 [2] 蕪は4等分にし、さらに薄切りにする。…少しだけ半月形も作っておくと薔薇のお花にすることができますよ!(作り方8参照) [3] 塩小さじ1/2を全体にまぶしてしばらくおく。 [4] ハチミツと酢を合わせ加熱しておく。 [5] 4の蕪の水気を絞り5に入れ、冷蔵庫で寝かせる(1日位) [6] 出来上がり