材料(1人分)
【3層目スポンジ生地】
無塩バター 10g
卵黄 1個
アーモンドミルク 大さじ2杯
ベーキングパウダー 小さじ1/4杯
バニラエッセンス 小さじ1/4杯
ココナッツフラワー 大さじ1/2杯
ココアパウダー 大さじ1杯
【2層目チョコレートガナッシュ】
アーモンドミルク 大さじ1杯
ビーラボ低糖質チョコレート 20g
【1層目チョコレートコーティング】
ビーラボ低糖質チョコレート 20g
ココナッツオイル 小さじ1杯
作り方
【1】 【スポンジ生地】
溶かした無塩バター10g、アーモンドミルク 大さじ2杯、バニラエッセンス 小さじ1/4杯、卵黄1個、ベーキングパウダー 小さじ1/4杯を入れてよく混ぜ合わせる。
【2】 そこへココナッツフラワー 大さじ1/2杯、ココアパウダー 大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
【3】 電子レンジで1分20秒加熱して、
【4】 取り出したら生地をスプーンで押しつぶして平たくしておく。
【5】 【チョコレートガナッシュ】
別の容器にビーラボ低糖質チョコレート 20g、温めたアーモンドミルク 大さじ1杯を入れて混ぜ溶かし、
【6】 2層目のチョコレートガナッシュをつくる。
【7】 最初に作っておいたスポンジ生地にお箸で穴を数か所空けたら、
【8】 上からチョコレートガナッシュをかける。
【9】 上からラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
【10】 【1層目チョコレートコーティング】
別の耐熱容器にココナッツオイル 小さじ1杯とビーラボ低糖質チョコレート 20gを入れて、電子レンジ(500W)で40秒加熱したら混ぜて、
【11】 1層目のチョコレートコーティングを作る。
【12】 上からチョコレートコーティングをかけたら、上からラップをして20分ほど冷蔵庫で冷やしたら、
【13】 完成♥
きっかけ
糖質制限でも濃厚なケーキが食べたくて♪
おいしくなるコツ
1, ビーラボさんの低糖質チョコレートを使いましたが、お手持ちのチョコレートで代用可能です。
2, 1層目、2層目に甘味があるので3層目のスポンジ生地には甘味料を入れずに仕上げています。