beans soup
赤レンズ豆と白身魚のトマトスープ
お魚は骨があって子供に食べさせるのは面倒
今回はほぐしてスープに入れました🐟
レンズ豆は水で戻す必要がなく
20〜30分煮込めばいいだけなので
お手軽な乾燥のお豆です
𓌉◯𓇋材料4人分
◉玉ねぎ 1/2個
◉カリフラワー 1/4個
◉バター 20g
◉水 300cc
◉白身魚 2切れ
◉赤レンズ豆 30g
◉チキンブイヨン 1つ
◉トマトペースト 1つ(20g程度)
◉塩 適量
1. 鍋にバターを入れて、薄切りにした玉ねぎと乱切りにしたカリフラワーを入れて、炒める
2. 玉ねぎが透き通ったら、水300ccを入れて、15分煮込む
3. ミキサーかハンドブレンダーで滑らかにする
4. 赤レンズ豆と小さく切って骨を取り除いた白身魚を鍋に入れ、チキンブイヨン、トマトペーストも入れ、20分煮込む
5. 塩で味を整える
大人はカレー粉を入れても◉
お豆の優しい味と白身魚の出汁が美味しいスープです
玉ねぎとカリフラワーを煮込んで滑らかにしてあるので甘さがあります
