米やこんにゃくを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 459kcal
・たんぱく質 12.9g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 33g
■材料（4人分）
・米 2・1/2カップ
・鶏もも肉 80g
・酒 少々
・ごぼう 1/2本
・油揚げ 1枚
・こんにゃく 1/3枚
・にんじん 1/3本
・干ししいたけ 2枚
・さやいんげん 6本
[A]水 2・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1・1/2
[A]酒 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]みりん 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
■つくり方
（1）米は炊く約３０分前にといでザルに上げ、水気をきっておく。
（2）鶏肉は１ｃｍの角切りにして酒をふり、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）につけ、 にんじんは３ｃｍ長さの細切りにする。
（3）油揚げは油抜きをし、こんにゃくはゆで、干ししいたけはもどして軸を取り、いずれも３ｃｍ長さの細切りにする。
（4）いんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さの細切りにする。
（5）炊飯器に（１）の米、Ａ、（２）の鶏肉・ごぼう・にんじん、（３）の油揚げ・こんにゃく・干ししいたけを混ぜ合わせ、普通に炊く。
（6）器に（５）を盛り、（４）のいんげんを天盛りにする。
