漬け野菜

【漬け野菜】 もう箸休めなんて言わせませんっ!ちょっと味見…のはずが完食しちゃうくらい、箸が止まらない美味しさです🤗✨ ~材料~作りやすい分量 ■漬けタレ■ 砂糖・・・70g 蜂蜜・・・40g ほんだし・・・大さじ2分の1 水・・・150cc リンゴ酢・・・150cc (酢でも代用できます) 醤油・・・大さじ1 塩昆布・・・20g ■野菜■ きゅうり・・・2本 キャベツ・・・4分の1 茗荷・・・3つ ミニトマト・・・10個くらい 冷蔵庫に残った半端なお野菜も一緒に入れて下さい♪ ------レシピ------ ①きゅうり⇒ヘタを切り落とし、 半分にカットしてさらに縦半分に カット。2本並べ1cm位の幅でカット キャベツ⇒芯を切り落とし、固い部分 は細め、柔らかい部分は気持ち大きめ (1口大位)にカット ②大きめのボウルにカットした きゅうり,キャベツ,塩小さじ1, 砂糖小さじ1を加え揉み込む。塩と 砂糖がしっかり溶けて全体がツヤっ としたら15分ほど置く ③茗荷⇒縦半分にカット、横に2本 半分くらいまで切り込みを入れて 端から薄切りにする ミニトマト⇒ヘタを取り、爪楊枝で 20箇所くらい全体を刺す ④漬けタレ作り! 耐熱容器に砂糖,蜂蜜,ほんだし, 水半分を入れ、30秒ほどチンして 混ぜる。大きめのボウルに移し、 残りの水,醤油,りんご酢,塩昆布を 加えてさっと混ぜ合わせる ⑤②のキャベツときゅうりを洗い、 ペーパーでしっかり水気を拭き取る。 ジップロックに食材と漬けタレを 入れ、全体を混ぜ合わせたらできる だけ空気を抜く。(タッパーの場合、 ラップを被せ内側にラップを折り込み、 トマトが潰れない程度にプレスして 空気を抜いて蓋をする) 3時間ほど漬けて完成ですが、時間が あれば一晩漬けてみてください★