さっぱり野菜ジャージャー丼

チンゲン菜や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 153g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 280g ・干ししいたけ 2枚(4g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ピーマン 1個(35g) ・にんじん 2cm(20g) ・しょうがのすりおろし 小さじ1 ・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱 ・チンゲン菜 6株(600g) ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・温かいご飯 600g
■つくり方 (1)干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、水気をしぼって粗みじん切りにする。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切りにする。 (2)チンゲン菜はタテ4等分に切り、「丸鶏がらスープ」をふってラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 (3)フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら、(1)のしいたけ・玉ねぎ・ピーマン・にんじんを加えて炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。 (4)丼にご飯をよそい、(2)のチンゲン菜、(3)をのせる。