フライパンひとつで!お子様向けビビンバ

材料(4人分) ■もやしのナムル もやし 200g A 塩・こしょう 少々 A しょう油 小さじ1 A 砂糖 小さじ1/2 B ごま油 大さじ1/2 B 炒り白ごま 適量 ■ほうれん草のナムル ほうれん草(食べやすい大きさに切る) 200g しょう油・ごま油 各大さじ1/2 ■にんじん炒め にんじん(千切り) 1本(150g) 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 炒り白ごま 適量 サラダ油 大さじ1 ■そぼろ 豚ひき肉 450g にんにく(すりおろし) 1かけ しょう油 大さじ2 酒・みりん 各大さじ1 砂糖 大さじ1/2 温泉玉子 4個 ご飯 4人分
お肉を噛み切るのが苦手な子供用にそぼろで作るビビンバです。辛くないので家族揃って食べられます!洗い物が少ないのも◎ 作り方 [1] 【もやしのナムル】もやしは熱湯で3分茹で、ザルにすくう。※お湯は捨てない。 [2] もやしの水気をきってボウルに入れ、A・Bを順に混ぜ合わせる。 [3] 【ほうれん草のナムル】もやしを茹でたお湯に入れ、2分湯でる。ザルにあけ、冷水で冷やして水気をしぼる。※お湯は捨てる [4] しょう油とごま油を和える。 [5] 【にんじん炒め】フライパンに油を熱し、にんじんを炒め、調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。 [6] 【そぼろ】フライパンをサッと拭きひき肉を炒める。余分な油を吸い取り、にんにくと調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。 [7] 器にご飯を盛り、もやしのナムル、ほうれん草のナムル、にんじん炒め、そぼろ、温泉玉子をのせる。 ■コツ・ポイント ●汚れにくいものから調理することで毎回フライパンを洗わずに作ることができます! ●大人用には豆板醤やラー油を使って辛さをプラスしても◎ ●全体がしょっぱくなりすぎないよう、メリハリをつけた味付けになっています。混ぜ合わせて食べてくださいね! ■このレシピの生い立ち 子供のお弁当に!と考えたレシピです。衛生面を考慮してにんじんは生ではなく、炒めてあります。お弁当にするときは温泉玉子は入れないほうが良いでしょう。