材料（１５㎝底取れ型１台分）
☆クリームチーズ ２００㌘
☆生クリーム ２００㏄
☆ヨーグルト(水切り無し) １００㌘
☆砂糖 ５０㌘~
☆レモン汁 大さじ１と１/２
ゼラチン ７㌘
水 ７０㏄
■♡ボトム♡
ビスケット ８０㌘
バター ４０㌘
■♡マンゴーゼリー♡
マンゴー(冷凍・缶詰めどちらでも) １５０㌘
水(ゼリー用) ３０㏄
砂糖 大さじ１
ゼラチン ２㌘
水 大さじ２
飾り用にミントの葉・ブルーベリー あれば少々
見た目も味も爽やか~♡しっとりしたレアチーズです♡
作り方
[1] 材料を全部用意♪クリームチーズは柔らかくしておきます。ゼラチンはケーキ、ゼリー用、両方水で溶いておいてね♡
[2] ジップロック等、厚めの袋にビスケットを入れ、麺棒で砕きます。
[3] バターをレンジ加熱して溶かし②の袋に加え、全体に揉み込みます。※バターは全部溶かしきらずに混ぜた方が崩れにくいです♡
[4] ペーパーをひいた型に③を敷き詰め、マッシャー等で押さえて固め、ラップをして冷蔵庫へ♪私は側面はペーパー無しですが好みで♪
[5] ☆をハンドミキサーで混ぜます。※泡立て不要♪材料が混ざり、少しふわっとなればOK♪
[6] ↑ハンドミキサー無い方はミキサーで撹拌してもOK♡
[7] ゼラチンをレンジ５００Wで３０秒、溶かして⑤に混ぜ合わせます。型に流し入れ、冷蔵庫で約２時間~冷やし固めます。
[8] その間、マンゴーを５０㌘飾り用に取り、残りの材料をミキサーで撹拌♪ゼラチンをレンジ５００W２０秒加熱して混ぜ合わせます。
[9] 固まってるのを確認して、ケーキの上に流し入れ、再度冷蔵庫へ♪
[10] ゼリーが固まったら、飾り用マンゴーをトッピング♡好みで他のフルーツやミントを飾り、出来上がり！私はブルーベリー乗せてます
[11] 高さはなくなるけど１８㎝型でもOKですよ~♡
■コツ・ポイント
甘さ控えめなので、甘党の方はチーズケーキの砂糖６０㌘ぐらいまで増やしても大丈夫です♡⑤の工程でハンドミキサーは高速で使用して下さいね♪
■このレシピの生い立ち
マンゴー消費も兼ねて、リクエストされたので作りました♪
