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爽やか♡マンゴーレアチーズケーキ♡

爽やか♡マンゴーレアチーズケーキ♡

カレンガール
カレンガール
見た目も味も爽やか~♡しっとりしたレアチーズです♡

材料 （15㎝底取れ型1台分）

  • ☆クリームチーズ
    200㌘
  • ☆生クリーム
    200㏄
  • ☆ヨーグルト(水切り無し)
    100㌘
  • ☆砂糖
    50㌘~
  • ☆レモン汁
    大さじ1と1/2
  • ゼラチン
    7㌘
  • 水
    70㏄
  • ■♡ボトム♡ビスケット
    80㌘
  • ■♡ボトム♡バター
    40㌘
  • ■♡マンゴーゼリー♡マンゴー(冷凍・缶詰めどちらでも)
    150㌘
  • 水(ゼリー用)
    30㏄
  • 砂糖
    大さじ1
  • ゼラチン
    2㌘
  • 水
    大さじ2
  • 飾り用にミントの葉・ブルーベリー
    あれば少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 材料を全部用意♪クリームチーズは柔らかくしておきます。ゼラチンはケーキ、ゼリー用、両方水で溶いておいてね♡
  • ジップロック等、厚めの袋にビスケットを入れ、麺棒で砕きます。
  • バターをレンジ加熱して溶かし②の袋に加え、全体に揉み込みます。※バターは全部溶かしきらずに混ぜた方が崩れにくいです♡
  • ペーパーをひいた型に③を敷き詰め、マッシャー等で押さえて固め、ラップをして冷蔵庫へ♪私は側面はペーパー無しですが好みで♪
  • ☆をハンドミキサーで混ぜます。※泡立て不要♪材料が混ざり、少しふわっとなればOK♪
  • ↑ハンドミキサー無い方はミキサーで撹拌してもOK♡
  • ゼラチンをレンジ500Wで30秒、溶かして⑤に混ぜ合わせます。型に流し入れ、冷蔵庫で約2時間~冷やし固めます。
  • その間、マンゴーを50㌘飾り用に取り、残りの材料をミキサーで撹拌♪ゼラチンをレンジ500W20秒加熱して混ぜ合わせます。
  • 固まってるのを確認して、ケーキの上に流し入れ、再度冷蔵庫へ♪
  • ゼリーが固まったら、飾り用マンゴーをトッピング♡好みで他のフルーツやミントを飾り、出来上がり！私はブルーベリー乗せてます
  • 高さはなくなるけど18㎝型でもOKですよ~♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 甘さ控えめなので、甘党の方はチーズケーキの砂糖60㌘ぐらいまで増やしても大丈夫です♡⑤の工程でハンドミキサーは高速で使用して下さいね♪ ■このレシピの生い立ち マンゴー消費も兼ねて、リクエストされたので作りました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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