＊レシピつき＊
みんな大好き #ザンギ 🐓
ザンギとから揚げのくくり……生粋の道産子ですが存じてません😂
#から揚げ とも言うし、ザンギとも言う〜。
細かいことは気にせずに！
下味しっかり衣はちょっぴりいつもと違うかも？？？
一度冷めて温め直してもカリッとジューシー♡
#otegaruごはん
🍀鶏モモ肉
500g（唐揚げ用可）
🅰️醤油
大さじ2
🅰️酒
大さじ2
🅰️すりおろししょうが
小さじ2
🅰️すりおろしにんにく
小さじ1
🅰️シャンタン
小さじ1
🅰️塩コショー
少々（省略可）
🍀薄力粉
大さじ1
🍀コーンスターチ
大さじ3
手順
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① 鶏モモ肉は、しっかりと下処理をして大きめの一口大に切り🅰️を揉み込み15分置きます。
-
② ①に薄力粉を入れて全体に合わせます。
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③ ②にコーンスターチをまぶし、160度の油で2分、返して2分揚げて網にあげ3〜4分余熱で火を通します。
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④ 190度に熱し全体こんがりときつね色になり箸先でもってジュワジュワッと感じるのを目安に揚げてできあがり。
投稿者からのコメント
✅揚げ始めの2分間はいじらないこと。
✅二度揚げの温度は190度を目安にすると温度が下がり過ぎずからりとジューシーに仕上がります。
✅下味をつけて冷凍保存→冷凍庫で解凍後②から。
✅一度揚げ後冷めてから冷凍→冷凍のまま180度で二度揚げ。
もちろん出来立てが1番おいしいけれど、冷めてもベタ付かない衣がポイント✨
お気に入りのレシピがあれば、衣だけでも変えてみるのもおすすめです✨
プロフィールリンク先HP【MENU】内【Nadia】でもご紹介しています✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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