■保存期間
冷蔵1週間／冷凍1か月
■紹介文
今日は、おつまみ青のり大豆のレシピをご紹介します。
水煮大豆をごま油で炒め、青のりをまぶします。
ついつい後引く味付けです。食べ過ぎにご注意くださいませ。
■材料（4人分）
水煮大豆 300g目安（2缶または2パック）
ごま油 大さじ1
■合わせ調味料
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
青のり または 青さ粉 大さじ1
■作り方
【1】大豆は水切りします。ドライパックや真空パウチの場合は必要ありません。
【2】フライパンを強めの中火で熱し、ごま油をひいて温めます。
【3】強めの中火は、炎がフライパンの底に当たり少し折れ曲がる程度が目安です。
【4】ごま油が温まり、抵抗なくスッと広がるようになったら、
大豆を広げて入れ、2～3分ほどそのままさわらず加熱します。
【5】ざっとかき混ぜて軽く焦げ目が付いていることを確認し、さらに1分ほどそのままにします。
【6】合わせ調味料の材料を加え、全体にからめて火を止めます。
【7】保存する際は粗熱が取れてから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
大豆を炒める際はほったらかしで、あまりかき混ぜすぎないほうがよいです。
保存する際は粗熱が取れてから、よく消毒した保存容器に移し替え冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
輪切り唐辛子や赤唐辛子、にんにくを加えても合います。その際は、手順6で合わせ調味料と一緒に加えます。4人分で輪切り唐辛子1本分、赤唐辛子小さじ1/4～、にんにくすりおろし1片分目安です。
合う具材：乾燥ちりめんじゃこ、いりごま、砕いたナッツ類、コーン缶
背徳感：マヨネーズ＆わさび
https://mayukitchen.com/seaweed-salt-soy/
